Poszukiwacze korzeni kuchni afroamerykańskiej trafiają do Beninu, gdzie rynek należy do okry i jamsów, a na stole królują dania z ryb i kukurydzy.

Stephen zastanawia się nad ludzkimi kosztami produkcji ryżu i idzie na całego z kucharzem BJ Dennisem oraz innymi miłośnikami kuchni afroamerykańskiej.

Od makaronu w sosie serowym do szynki z Wirginii – James Hemings i Hercules, słynni kucharze Jeffersona i Waszyngtona, obudzili w całym narodzie apetyt na więcej.