С детских лет начала сниматься в кино, дебютировав в 1977 году в фильме «Объяснение в любви». Одновременно увлекалась живописью, занималась в кружке Ленинградского Дворца пионеров, потом у мастеров Ленинградского высшего художественно-промышленного училища им. В. И. Мухиной. Затем окончила актёрский факультет Санкт-Петербургской Академии театрального искусства и продолжала сниматься в кино, в том числе у таких режиссёров, как Александр Кайдановский, Станислав Говорухин, Евгений Татарский и другие.

В 1990 году вместе с семьёй уехала в Париж, где трагически погибла в 2008 году.

С 23 сентября по 4 октября 2009 года в Музее-квартире И. И. Бродского в Санкт-Петербурге прошла выставка живописи и графики Карины Моритц.

В 2013 году вышел сборник художественных работ Карины Моритц «Жизнь на холсте». Книга была презентована на посмертной выставке автора в фонде Карла Буллы. Похоронена на Большеохтинском кладбище