Nous accompagnons des laitiers lors de leur «run» de lait matinale. Des bouchers de Lavaltrie relatent comment leur boucherie a remplacé le perron de l’église. Une quatrième génération de laveurs de vitres embauche maintenant près de 50 employés alors que l’ancêtre faisait du porte-à-porte. On suit également sur le terrain les métiers d’artificier, de pilotes de brousse, de policier, de trappeur, d’exterminateur, de forgeron et de capitaine de navire.