Στο Çiya της Κωνσταντινούπολης, ο "γαστρονομικός ανθρωπολόγος" Μούσα Νταγκντεβιρέν επιμένει να αναβιώνει τοπικά τουρκικά πιάτα προκειμένου να μην ξεχαστούν.

Η Μπο Σονγκβισάβα, από φόβο μήπως εξαφανιστεί η αυθεντική ταϊλανδέζικη κουζίνα, αναβιώνει τολμηρά και σύνθετα τοπικά πιάτα στο βιώσιμο εστιατόριό της στην Μπανγκόκ.

Μετά τη θητεία του ως δημιουργικός διευθυντής του El Bulli, ο πρωτοπόρος Αλμπέρτ Αντριά έγινε πρόεδρος του "χώρου αναψυχής" των συνδυαστικών εστιατορίων της Βαρκελώνης.