Ken Burns and Lynn Novick discuss the series.

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O início do movimento de temperança no Século XIX sob a liderança de líderes como Elizabeth Cady Stanton, Frances Willard e Carry Nation; e a Liga Anti-Saloon, que pressionou por uma emenda constitucional que proibiria a venda e a fabricação de álcool.

Os problemas que a Lei Volstead e a Proibição causaram, incluindo um possível aumento do alcoolismo devido ao fato de as mulheres frequentarem bares clandestinos ilícitos que substituíram os salões exclusivos para homens; bebida adulterada que envenena alguns consumidores; e violações de direitos civis por agentes federais excessivamente zelosos, ansiosos para fazer prisões. Apesar da crescente oposição do público à proibição, poucos políticos se atrevem a falar contra ela devido ao poder político da Liga Anti-Saloon.

Os fatores que levaram ao fim da Lei Seca. A criminalização do álcool alimenta grandes lucros nos cofres de organizações criminosas e transforma gangsters como Al Capone em celebridades. A rica Pauline Sabin encoraja a revogação da 18ª Emenda; e reúne mulheres de todas as classes que apóiam sua posição. A 21ª Emenda, que revoga a 18ª, é adotada após a eleição de Franklin D. Roosevelt em 1932 e, no final de 1933, as pessoas podem novamente comprar bebidas legalmente.