Schmidt è inginocchiato nel bagno del loft, intento a chiedere a Nick di essere il suo testimone di nozze; Nick cerca di prendere tempo, mandando Schmidt fuori di testa, prima di svelargli che era tutto uno scherzo organizzato da lui e Winston e accettare la sua proposta. In qualità di damigella, Jess sta organizzando la festa di fidanzamento: per aiutare Schmidt a fare colpo sulla mamma di Cece, la quale non sa ancora nulla, Jess ha ingaggiato un gruppo di ballerini di Bollywood, mentre a Nick, incapace di portare a termine anche il più semplice dei compiti, toccherà andare a prendere la mamma della futura sposa all'aeroporto. La sorpresa, purtroppo, viene rovinata: Cece scopre che sua mamma è arrivata ed è preoccupatissima perché non le ha detto che si sposerà per paura di non ricevere la sua benedizione.

Nick e Schmidt hanno appena firmato i documenti per diventare proprietari del bar, nominando Nick come capo. Schmidt decide di insegnare a Nick un po' di strategie di marketing per mandare avanti il locale e mettere in chiaro la sua autorità. Ma le sue assurde teorie non faranno altro che spazientire i dipendenti che sono da tempo anche suoi amici. Cece non vuole usare i misurini per i cocktail, Javier non vuole mettere la divisa e Nick, cedendo alla pressione, lo licenzia, scatenando le ire di Cece e dei suoi colleghi che decidono di scioperare. Nel frattempo Jess esce con un nuovo ragazzo, Fred, che si rivela essere una persona vuota e noiosa, a differenza dei suoi genitori che sono una coppia adorabile, ma questo non può trattenerla dallo scaricare Fred.

Jess si sta preparando per recarsi a svolgere il suo lavoro da giurata, mentre Nick cerca di convincerla a non farlo: nel loft, infatti, regna il caos! Cece è molto spesso lì ed è una ragazza così disorganizzata da lasciare in giro qualunque cosa, tanto da indisporre il disordinato Nick. Così Jess cerca di tenere tutti buoni, compreso Winston che, nonostante le proteste di Schmidt, vorrebbe appendere uno strano quadro di cani che giocano a poker. Mentre Jess è in coda per un caffè, le si avvicina il selezionatore della giuria che, dopo averla attaccata pensando che volesse disertare la giuria a causa dei suoi abiti, rimane stupito dal carattere della ragazza e decide di offrirle un caffè, su cui scrive il suo numero di telefono.

Nick e Schmidt ricevono un messaggio da Todd, un loro amico ricco sfondato che vuole organizzare l'addio al celibato di Schmidt portando tutti a Las Vegas. Nick però non ci sta: Todd non gli sta simpatico e, in quanto testimone, vuole organizzare la festa da solo. La sua meta è Tokyo, ma, per poterlo fare, servono un sacco di soldi. Cece aiuta Winston a far ingelosire la sua ragazza, ma la cosa gli si ritorce contro e viene scaricato. Nick ha un'idea: affittare le stanze del loro loft come se fosse un albergo per ottenere i 9000 dollari necessari per andare a Tokyo. Schmidt non si lascia convincere molto facilmente e, in effetti, non sembra molto a suo agio nel gestire gli ospiti. L'unica ospite che sembra soddisfatta è Kumiko, una ragazza giapponese che ha avuto un breve momento di intimità con Nick, il quale viene scambiato per gigolò.

Nel loft stanno per arrivare Bobby e Carol, i cugini di Nick e questo lo preoccupa molto perché ogni volta che li vede loro gli chiedono dei soldi. Nel frattempo, Cece deve andare a comprare il suo abito da sposa e, vista l'assenza di Jess, decide di fasi accompagnare da Winston, leggermente sovra eccitato. Quando arrivano i parenti di Nick, finalmente viene svelato il motivo della loro visita: i due vorrebbero avere un bambino con lo sperma di Nick. Mentre Nick sembra convinto ad accettare, Schmidt si oppone fermamente: scopriamo infatti che ha realizzato un piano per l'intera vita di Nick, che prevede che lui conosca una donna italiana di nome Maria e che abbia un figlio maschio con lei. Nick è più realistico: la sua vita sentimentale è un disastro e probabilmente non sarà così facile per lui avere un figlio, e anche se quella è una situazione particolare, sarà sempre meglio di niente.

Schmidt ha una discussione con Cece perché è geloso di ogni ragazzo che ci prova con lei. Nick, Winston e Aly si ritrovano a parlare di relazioni: Winston e Nick vorrebbero ancora sentire la "magia" dell'amore, mentre Aly cerca di metterli di fronte alla loro età e al fatto che non la proveranno più. Per dimostrare ad Aly che è ancora giovane, Nick decide di provare a sollevare un fusto di birra, infortunandosi alla schiena. In ospedale Nick e Winston fanno la conoscenza di Reagan, avvenente rappresentante farmaceutica arrivata lì per vendere dei farmaci. Appena la vede, Nick manda all'aria tutti i buoni propositi appena stipulati insieme a Winston di comportarsi seriamente e inizia a parlare con lei, proponendole di andare a vivere con loro in quanto la ragazza è in cerca di una sistemazione. Reagan, sorprendentemente, accetta, a patto che nel loro bagno ci sia una doccia col soffione grande.

Mentre sono a cena tutti insieme, Winston fa notare ai suoi amici che Reagan declina sempre ogni loro invito di passare un po' di tempo insieme, ma soprattutto i ragazzi notano che Nick non riesce a comportarsi in maniera normale davanti a lei. Questo disagio cresce a tal punto che Nick continua a irrompere nella stanza di Cece e Schmidt perché non riesce a stare solo nella stessa stanza con Reagan. Winston, intanto, è deciso a coinvolgere Reagan nelle loro attività e la raggiunge al parco mentre la ragazza sta correndo; lì incontrano Camilla, una ragazza con cui Reagan era stata per un po' e a cui non aveva detto che sarebbe tornata in città per evitare di doverla scaricare, perché non ne è capace. Winston si offre quindi di aiutarla a farlo e la ragazza accetta: lei passerà una serata con i suoi coinquilini a patto che sia Winston a scaricare Camilla al posto suo.

Mentre Cece e Schmidt si preparano per uscire a cercare un posto adatto per celebrare il loro matrimonio, Nick e Winston stanno cercando di decidere dove andare a mangiare, insieme a una Reagan decisamente affamata e soprattutto sconcertata dalla loro incapacità di prendere una decisione. Per cercare di aiutarli, propone una soluzione: uno di loro andrà a letto con lei, ma dovranno essere loro a decidere chi. Reagan confida a Cece che non ha intenzione di farlo realmente, ma vuole solo cercare di convincerli a prendere una decisione; i due, comunque, sembrano crederci e danno il via a un “dibattito tra gentiluomini” in cui alla fine prevale Winston.

Un'ondata di caldo torrido ha investito Los Angeles e Nick, che ha l'animo da inventore, decide di costruire un rudimentale sistema di refrigerazione chiamato “Sistema del Ranch”, che consiste nel tenere un mucchio di ventilatori accessi con del ghiaccio davanti e una sedia bagnata. Reagan la ritiene un'idea stupida e per questo ha comprato un condizionatore. Nick ci rimane molto male e decide di non andare in camera di Reagan a rinfrescarsi, ostinandosi a provare il suo sistema che, però, non funziona. Intanto Cece ha in programma un'audizione per diventare annunciatrice per la televisione dei benzinai, a cui però decide di non andare inventando strane scuse. Schmidt vuole sostenerla comunque, anche se sembra che quella scelta non gli vada giù, ma Winston prova a fargli capire che deve parlare con lei, usando la sua nuova voce autoritaria da poliziotto.

Proprio nel momento in cui Nick e Reagan stanno per finire a letto insieme, ritorna Jess. La ragazza racconta della sua esperienza da giurata ai suoi amici e rivela di essersi invaghita di un giurato il cui nome in codice è "237B" e che adesso ha intenzione di rintracciarlo anche senza sapere nulla di lui. La sua missione viene comunque facilitata da Reagan, desiderosa di scappare dopo gli sproloqui di Nick che cerca di trovare una frase a effetto che lui chiama "Uscita da pelle d'oca" da dire a Reagan prima che lei parta, in modo da stregarla per l'eternità.

La nuova preside della scuola, Becky Cavatappi, sfrutta Jess assegnandole tutti i compiti che dovrebbe svolgere lei, in particolare il compito di fare il bilancio delle spese della scuola entro un giorno, altrimenti rischierà il licenziamento. Cece ha deciso di abbandonare definitivamente il suo appartamento e ha invitato Jess per festeggiare, ma la ragazza giunta a casa dell'amica si rende conto che c'è ancora molto disordine. Cece infatti è terrorizzata dai cambiamenti ed è indecisa su quali cose tenere e quali buttare; per questo Jess decide di chiuderla fuori casa e impacchettare tutto per lei, salvo poi dover rimettere tutto a soqquadro per cercare il bilancio della scuola. Cece, presa da una crisi di nervi, decide su consiglio di Jess di chiamare Schmidt e parlarne con lui, condividendo i loro problemi e le loro paure.

Manca poco tempo per il matrimonio di Cece e Schmidt, e i preparativi sono ancora tanti. Schmidt è sotto pressione e, ad aumentare il suo carico, Cece non potrà aiutarlo, perché è stata presa per condurre il notiziario dei benzinai. Ci pensa dunque Jess ad aiutarlo, ma siccome lui non si fida le fornisce un caschetto con videocamera per monitorare le sue mosse. Jess è esasperata e decide di farlo dormire, mentre lei si trova a gestire l'assurda disposizione cromatica delle decisioni da prendere. Decide di andare quindi ad assaggiare i vini: qui conosce Gavin, proprietario della cantina, con cui inizia a flirtare e tra i due scappa un bacio. Tornata al loft, Jess viene a sapere che l'uomo che ha baciato è il padre di Schmidt, il che provoca un grande imbarazzo da parte della ragazza e disgusto da parte dell'amico.

L'aver rivisto Sam ha sconvolto talmente Jess al punto da portarla a mandargli tantissimi messaggi per tentare di ricostruire un'amicizia, ma lui non ne vuole più sapere di lei e per questo ha richiesto un'ordinanza restrittiva nei confronti di Jess. La ragazza chiede aiuto a Winston che però non può fare nulla e consiglia all'amica di lasciare le cose così come stanno, ma Jess continua a fare di testa sua. Così si reca all'ospedale di Sam per lasciargli una lettera sulla macchina, in cui spiegargli i motivi per cui non deve aver paura di lei.

Jess vuole un'auto nuova, ma il venditore maschilista fa problemi a vendergliela; pertanto decide di mandare mail con un nome maschile improvvisandosi Jeff Day. Nel frattempo Winston s'è invaghito di una militare, Ronda, la quale è una burlona seriale: non fa altro che organizzare scherzi in continuazione, al punto che Cece e Schmidt, che vogliono conoscerla avendo accordato un "+1" a Winston per il loro imminente matrimonio per capire con chi dovranno avere a che fare per il giorno del loro ricevimento, la trovano preoccupante. Schmidt, Cece, Winston e Ronda si danno appuntamento al giorno dopo per un aperitivo a un ristorante, ma qui Ronda continua a far loro scherzi al punto da indurli a revocare a Winston il "+1".

Winston non ha dimenticato Aly ed è così disperato da accettare di partecipare a un brunch insieme a lei e al suo ragazzo, Tripp. Schmidt capisce che la situazione è piuttosto grave e decide di accompagnarlo in questa follia che, ovviamente, non può che peggiorare. Tripp è un agente di animali per i film e Winston, su suggerimento di Schmidt, decide di mostrargli Ferguson, in modo da capire se possa partecipare alle audizioni per il nuovo film di Avatar, ma lui boccia Ferguson, che definisce semplicemente ordinario, così Schmidt ruba il copione del film e i tre si presentano alle audizioni.

Dopo essere stato aggredito verbalmente da un pazzo per strada, Schmidt decide di rinunciare all'addio al celibato in stile giapponese per andare a Las Vegas e fare qualcosa da vero uomo. Il loro piano sembra tentennare quando la decappottabile che volevano affittare per il viaggio non è più disponibile e a lui e Nick tocca usare due moto a tre ruote decisamente orribili. Schmidt si ribalta dalla moto inspiegabilmente, così Nick, per tirargli su il morale, decide di portarlo in un bar sperduto nel pieno del deserto, dove possa comportarsi da vero uomo.

Jess decide di regalare a Cece un addio al nubilato 2.0, fumando erba (presa da Nadia) da un bong. Jess strafatta è decisamente fuori di testa e, dopo aver importunato un addetto alle consegne, le due ragazze fracassano la macchina del pane regalata agli sposi dalla mamma di Schmidt. Le due ragazze, ancora parecchio su di giri, decidono di andare in negozio per sostituirla e, non potendola nemmeno acquistare (sia per il prezzo esorbitante di 1200 dollari, sia perché ne è rimasta solo una), decidono di rubare la macchina del pane in esposizione.

Jess è alle prese con l'orribile abito da sposa che Cece ha acquistato da ubriaca due mesi prima e non riesce a trovare una soluzione per sistemarlo, soprattutto a causa dell'invadente presenza dell'amica. Schmidt allora la porta nel suo rifugio: il bagno degli uomini del suo ufficio completamente composto da donne, in cui potrà lavorare in tranquillità. Intanto il capo di Schmidt è infuriato perché ha trascurato il lavoro per il matrimonio e Jess, per evitare di farlo licenziare, è costretta a fingersi una stagista.

Jess sta organizzando una festa di compleanno per Sam alla quale, all'ultimo minuto, si aggiunge anche Diane, una sua amica dei tempi dell'università. Cece e Jess capiscono subito che qualcosa non va, perché con lei Sam è molto più estroverso di quanto non lo sia con lei. La ragazza decide quindi di andare a marcare il territorio, ma quando rischia di soffocare per del cibo andatole di traverso e viene salvata proprio da Diane capisce che sta esagerando e le chiede scusa. In realtà aveva ragione a preoccuparsi: Diane è veramente innamorata di lui, ma non è mai riuscita a dirglielo perché la lettera che gli aveva scritto quando lui si trovava in missione per Medici senza Frontiere è stata rispedita al mittente. Diane decide di non dire nulla e consegna la lettera a Jess che sembra sul punto di distruggerla.

La notte prima delle nozze i due futuri sposi dormono in camere diverse ed entrambi si confidano con i propri amici. Schmidt entra in crisi perché ha perso le promesse di matrimonio e ora gli tocca riscriverle. Jess trova un piccolo cofanetto caduto dalla tasca della giacca di Sam, contenente un anello di fidanzamento. La ragazza esita, ma alla fine sceglie di seguire il consiglio di Cece e va ad affrontare Sam. Dopo dieci secondi, però, si fa prendere dal panico e per scappare da quella situazione propone di giocare ad Americano Vero.

Il giorno delle nozze Nick scopre che Schmidt sta andando a convincere la mamma di Cece a partecipare al matrimonio. Non riuscendo a mantenere il segreto lo rivela a Jess che gli chiede di comportarsi in modo normale per non far sospettare nulla alla sposa. Durante i preparativi Jess confida a Cece la sua rottura con Sam, dicendole che lui pensava che fosse ancora presa da Nick. La ragazza sembra voler escludere questa ipotesi, ma più ne parla più sembra autoconvincersi che in realtà Sam aveva ragione.