Kari-Jukka Hietalahti (s. 13. syyskuuta 1964 Savonlinna) on suomalainen näyttelijä, käsikirjoittaja sekä tietokirjailija. Hänen näyttelijänuransa lähti nousuun televisiossa 1990-luvulla esitetystä Vintiöt-sketsisarjasta, jossa hän esiintyi yhdessä Jussi Chydeniuksen, Samuli Edelmannin, Janus Hanskin, Santeri Kinnusen, Niko Saarelan ja Juha Veijosen kanssa.

Hietalahti on opiskellut Tampereen yliopiston näyttelijäntyön koulutusohjelmassa vuosina 1985–1989 ja on koulutukseltaan teatteritaiteen maisteri. Hän on ollut näyttelijänä KOM-teatterissa vuosina 1989–1998 ja sen jälkeen freelancerina.

Kari Hietalahti on näytellyt useissa elokuvissa ja toiminut näyttelijänä ja käsikirjoittajana monissa televisiosarjoissa. Hän on kirjoittanut myös pitkän elokuvan käsikirjoituksen Kerpeikkari yhdessä Peter Franzénin kanssa.

Hietalahti on kirjoittanut kaksi kalastusaiheista tietokirjaa. Hänen ensimmäinen kirjansa, Kenraali Pancho & Pojat Pohjoiskalotilla. Suuri kalottikirja (Helsinki-kirjat), julkaistiin 2011. Näyttelijä Tommi Korpelan kanssa kirjoitettu Perhokalastuksen jäljillä: Incredible Fly Fishing with Hissu & Tommi julkaistiin huhtikuussa 2020.

Kari Hietalahti sai 2012 parhaan miesnäyttelijän Kultainen Venla -palkinnon roolistaan televisiosarjassa Roba.