Il est le dernier fils du réalisateur et scénariste Jean-Pierre Desagnat, le petit-fils de l'actrice Francia Seguy, le frère du réalisateur et scénariste François Desagnat et du producteur et assistant-réalisateur Olivier Desagnat.

Parallèlement à sa carrière cinématographique, Il fut animateur radio sur Fun radio et Radio Nova, puis a co-animé avec ses complices Benjamin Morgaine et Michaël Youn l'émission matinale et déjantée Morning Live diffusée simultanément sur M6 et Fun TV de juillet 2000 à mars 2002.

Avant cette reconnaissance par le public télévisuel, certains ont aussi pu le voir apparaître en tant que figurant dans le clip "L'avenir est un long passé" de Manau vers 1998-1999, réalisé par son frère.

En 2002, il a sorti un album avec ses deux acolytes du Morning Live sous le nom de Bratisla Boys, boys band parodique dérivé d'un des sketches de la matinale d'M6.

Le trio a également sorti un deuxième opus en 2004 sous le nom de Conards, pour la bande originale du film les 11 commandements, dont il a co-écrit le scénario. Il a notamment participé au très controversé Iznogoud quoique fort populaire puisque réunissant 3 millions de spectateurs.

Il présente et commente depuis octobre 2006 avec Benjamin Morgaine l'émission Menu W9 sur W9, un condensé des émissions nippons Sushi TV, Takeshi's Castle et plus récemment Ninja Warrior.

En parallèle, le trio s'est de nouveau réuni pour former une parodie de groupe de rap : Fatal Bazooka.

En octobre 2008, Vincent Desagnat s'apprête à lancer sa marque de planche à roulette : Dude Skateboards.