Jacques Debary est un acteur français, né le 25 novembre 1914 à Saint-Quentin (Aisne) et mort le 9 décembre 2011 à Paris.

Jacques Debary fait partie de l'équipe de longue paume, championne de France 1932, tout comme le futur maire d’Amiens René Lamps. Avant d'être comédien, il est instituteur. D’ailleurs, une école de Rosières-en-Santerre (à l’est de la Somme), où il fut un temps maître d'école, porte aujourd’hui son nom.

Il est mobilisé comme simple soldat, en 1939, et est témoin de la «drôle de guerre» entre 1939 et 1940. Jacques Debary sera démobilisé durant l'été 1940, après l'armistice du 22 juin 1940.

Passionné de théâtre, il est «instructeur d'art dramatique» dans le cadre des actions «jeunesse et sports». Ce qui le conduit ensuite à une carrière d'acteur, atypique, parce que tardive. Elle débute à l'approche de la cinquantaine par le rôle d'Orgon dans le Tartuffe de Molière. Au théâtre, il travaille sous la direction de grands metteurs en scène, comme Roger Planchon, Patrice Chéreau ou Peter Brook et devient pensionnaire de la Comédie-Française à partir de 1984, où il participe à des spectacles marquants de l'époque de l'administrateur Jean-Pierre Vincent.

Mais il est surtout connu du grand public surtout pour le personnage du commissaire Cabrol de la série télévisée Les Cinq Dernières Minutes, qu'il incarne de 1975 à 1992.

Au cinéma, il est connu entre autres pour son rôle du directeur de l'école primaire dans Le Maître d'école, au côté de Coluche. Il participe à une trentaine d'autres films.

Après s'être retiré de la scène en 1998, il vit une retraite paisible dans sa région natale, la Picardie. À sa mort, il est le doyen des acteurs des séries policières françaises.

Il est enterré au cimetière du Montparnasse (division 10) à Paris.

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