Ceren Erginsoy, 20 Kasım 1975 yılında Ankara'da doğdu. Müjdat Gezen Sanat Merkezi Tiyatro Bölümü'nü tamamlayan Ceren Erginsoy, aynı yerde mitoloji ve sahne derslerinde asistanlık da yaptı. Tam adı Ceren Ceyla Erginsoy'dur.

1996 yılında İrfan Tözüm'ün yönettiği Mum Kokulu Kadınlar adlı filmde rol alan Ceren Erginsoy, filmde oynadığı Natalie karakteri ile Orhon Murat Arıburnu Ödülleri kapsamında En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu Ödülü'ne layık görüldü.

2001 yılında Şehir Tiyatroları'na giren Ceren Erginsoy, Tiyatro İstanbul'da da rol aldı.

2009-2010 döneminde Metin Akpınar ve Nilgün Kasapbaşoğlu'nun başrollerde oynadığı, Papatyam dizisinde Şebnem rolünü oynadı.