Partant d'Antalya, on s'enfonce à l'intérieur des terres en direction d'Isparta. La région s'est spécialisée dans la production des roses de Damas, dont la fragrance est prisée depuis l'Antiquité. Plus loin, à Konya, découverte du deuxième site le plus visité de Turquie : le monastère de Mevlana, poète et père des derviches tourneurs. L'occasion de découvrir les derviches d'aujourd'hui. Puis cap sur le cœur de la Cappadoce et le parc national de Göreme. Classé au patrimoine mondial naturel de l'Unesco, il est célèbre pour ses cheminées de fées et ses sanctuaires rupestres. Le sud-est de l'Anatolie est connu pour ses olives et ses pistaches. Ces dernières entrent dans la composition du délicieux baklava. Dernière étape à Samandag, tout près de la frontière syrienne.