Episodios 9
Bangkok, Tailandia
Jay Fai, chef de comida callejera que recibió una estrella Michelín por sus tortillas de cangrejo, cuenta una historia motivadora y le pone su toque personal al tom yum.
Leer másOsaka, Japón
Toyo es el divertido y apasionado chef de un popular izakaya de Osaka, ciudad de sibaritas conocida por popularizar platos de la calle como el okonomiyaki o el takoyaki.
Leer másDelhi, India
Tanto el crujiente y sabroso chaat como el especiado chole bhature son sabores de la calle de Delhi profundamente ligados a la familia y a la política.
Leer másYogyakarta, Indonesia
Desde el gudeg hasta los fideos de mandioca, el jajan pasar es el más antiguo de los platos callejeros. Y la receta de una mujer ofrece una ventana al pasado.
Leer másChiayi, Taiwán
Pudín de tofu. Sopa de cabeza de pescado. Estofado de cabra. Los puestos callejeros de Chiayi, regentados por familias, son pilares de la tradición culinaria de Taiwán.
Leer másSeúl, Corea del Sur
Los puestos del mercado de Gwangjang exhiben algunos de los platos favoritos de Corea del Sur, desde cangrejos marinados en soja hasta fideos cortados a cuchillo.
Leer másHo Chi Minh, Vietnam
Los caracoles y el arroz roto son platos básicos de la cultura callejera de Ho Chi Minh, que ha sido moldeada por la historia y el legado familiar.
Leer másCebú, Filipinas
Beneficiándose de la rica biodiversidad de la tierra y el mar, Florencio Escabas hace una sopa de anguila muy popular entre muchos de los residentes de la ciudad isleña.
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