Alors qu'à Brooklyn et Naples, les puristes de la pizza s'accrochent aux ingrédients classiques, au Japon et ailleurs, des chefs novateurs redéfinissent l’idée du bon.

À Los Angeles, des fans de tacos convertissent le sceptique David en l’entraînant des food trucks aux experts en tacos arabes, et jusqu'au restaurant pop-up Noma Mexico.

Tandis que Dave et Peter Meehan participent à la cuisine de Thanksgiving dans la famille Chang, les autres chefs se penchent sur les plats qui ont marqué leur enfance.

Frustré par le refus obstiné d'innover des chefs de La Nouvelle-Orléans, Dave se rend à Houston, un pays riche en immigrants, pour goûter aux délices vietnamo-cajuns.

Alors que Peter explore les nombreux styles et saveurs des barbecues américains, Dave goûte à des canards laqués, des yakitoris et des barbecues coréens hallucinants.

Dave apprend toutes les astuces pour réussir le poulet épicé de Nashville, analyse le succès de KFC en Chine, puis se plonge dans l'histoire profonde de la soul food.

Oubliez les biscuits chinois et le poulet du Général Tao ! Plats secrets, spécialités locales, et une montagne de homard s'affichent au menu de la vraie cuisine chinoise.