On s'habille comme dans les années 1980 et on replonge dans la culture culinaire de l'époque quarante ans plus tard. Pour nous accompagner dans ce voyage dans le temps, Christian fait appel à trois icones, les chanteurs Mario Pelchat et Martine St-Clair, ainsi que l'animatrice Sonia Benezra. C'est le début des vins et fromage et pour nous « remémorer » cette nouvelle tendance, nous retrouvons le chroniqueur vins Jean-François Demers qui nous rappelle le chemin parcouru dans le monde du vin au Québec depuis le Québerac. Le chef Julien Phavorachith, qui n'était pas encore de ce monde à cette époque, revisite plusieurs plats emblématiques comme le boeuf stroganoff, les escargots à l'ail et la coquille St-Jacques. Pour clore ce retour vers le passé, nous avons la visite d'un monument national, l'unique Soeur Angèle, qui vole la vedette avec sa version de la tarte de Rosanna, les véritables PETS DE SOEUR.