Dans l'avion qui emmène Gauthier à Paris, il lie connaissance avec M. Feucholles, spécialiste de l’hôtellerie qui lui prodigue des conseils. Arrivé à l'hôtel, tout le personnel est aligné dans la salle à manger pour faire connaissance avec le "patron". Gauthier a décidé de mettre l'hôtel en gérance. Les candidats au poste se présentent. Gauthier, qui s'y prend comme un imbécile, embauche le pire parmi ceux venus postulés, M. Bourrinot. Il se chargera de la gestion de l'hôtel. Les Leroux pourront enfin rentrer à Bourg en Bresse. Cependant, Marie-Louise est inquiète pour l'avenir des pensionnaires et du personnel. Un promoteur immobilier, qui insiste depuis 10 ans pour acquérir l'hôtel pour en faire un nouvel immeuble se présente. Gauthier conclut la vente. Mais surgit à point nommé un ami de l'ex-propriétaire venu lui annoncer que l'hôtel, datant du 18ème siècle vient d'être enfin classé au patrimoine de France. La vente avec le promoteur n'est donc plus possible...