La ville de Bluebell est frappée par une vague de chaleur intense. À cause de la température, Zoe découvre que son entourage agit différemment et avec beaucoup moins d'inhibition. Influencée elle aussi par la canicule, la médecin constate qu'elle éprouve une vive attirance pour Wade. Pendant ce temps, Lemon se prépare à accueillir la famille de George. De son côté, Lavon et Didi se rendent au restaurant pour une soirée romantique.

Zoe décide de participer à un concours culinaire de Bluebell afin de prouver à tous qu'elle mérite d'être acceptée dans la communauté. Lavon a un béguin pour la nouvelle réceptionniste de la clinique, ce qui déplaît grandement à Lemon. Aussi, Zoe et Brick sont obligés de travailler ensemble pour sauver une vie.

Lorsque Zoe se met en tête d'en savoir plus sur l'histoire de sa famille à Bluebell, elle découvre qu'elle peut faire partie du groupe sélect des Belles. La médecin peut donc participer à tous les événements de la ville. Toutefois, Lemon n'a pas dit son dernier mot. Lavon découvre que Didi affirme à tout le monde qu'il est amoureux d'elle. George conçoit un plan afin d'empêcher un entrepreneur de développer un projet dans la ville.

Zoe décide que sa relation avec Judson est encore trop récente pour qu'ils se rendent ensemble à la danse annuelle organisée à l'occasion de la St-Valentin. Elle prévoit donc passer la soirée chez Rose, les parents de celle-ci étant à l'extérieur. De son côté, Lemon organise un rendez-vous amoureux secret à son père, afin de l'aider à passer par-dessus le fait que sa femme l'ait quitté.

Wade demande à Lemon de se faire passer pour Joelle et Lavon se tourne vers Zoe pour découvrir pourquoi Didi l'évite. Cependant, lorsque Zoe apprend la vérité, elle ne sait trop quoi en faire. George se tourne également vers Zoe, afin de déterminer si une condition médicale peut expliquer le comportement étrange d'un de ses clients.

Zoe est enchantée de voir Bluebell recouverte d'un tapis blanc, même si les autres habitants sont superstitieux et croient que la neige risque d'apporter de la malchance à leur ville... Lavon profite de la visite de ses parents pour leur présenter Didi. Quant à eux, Lemon et George prennent une importante décision concernant leur avenir.