마오는 광저우에 도착해 양춘 식당에 갑니다. 처음에 그는 식당의 마스터 셰프인 초유에게 무시당합니다. 마오는 그에게 리 장군의 추천 편지를 보여주었는데 초유는 약간 놀라지만 편지를 그냥 집어 던지고 마오에게 요리사들이 점심으로 먹을 박초이(흰 배추)를 요리하라고 말합니다.

마오는 박초이를 요리하지만 요리는 다른 모든 요리사들에 의해 거절당합니다. 나중에 초유는 광저우의 물에 많은 먼지가 포함되어 있다고 그에게 말했습니다. 마오는 재능 있는 요리사이기 때문에 즉시 먼지 맛을 제거하는 방법을 찾기 위해 일하러 갑니다.

단 하루 만에 마오는 흙 맛을 없애는 방법을 고안해내고 초유에게 자신의 기술을 증명해달라고 애원합니다. 마오는 이번에도 배추가 흙 맛을 흡수하는 것을 막는 기름을 사용해 박초이를 요리합니다. 마오는 영리한 생각으로 모든 요리사들로부터 축하를 받고 초유가 자신의 업적으로 '4학년 요리사'로 승진시킨 것을 받아들입니다. 물론, 이것은 또 다른 상주 요리 고수인 산체를 약간 질투하게 만듭니다.