Új tanév, új Főmenü, útravaló ételekkel jövünk. Legyen az tízórai vagy uzsonna, esetleg egy könnyű munkahelyi ebéd, ma csupa olyan étel készül, amit dobozba zárva magunkkal vihetünk. Széll Tamás egy otthontól távol is friss kenyérsalátával kezd. Majd Böröcz Zsófi dob össze egy japán ihletésű Bento box-ot. A közös recept egy fullos burek lesz.

Elsőnek Böröcz Zsófi lángosa idézi meg a piaci klasszikusokat. Azt is megmutatjuk, hogyan kell profi fokhagymás kenést alkalmazni. Ezután Szél Tamás elkészíti elviteles főtt fejhús salátáját, a gyökerek alighanem egykori bajor fogadókhoz vezetnek. A közös fogás egy tepertős pogácsa fejlesztett változata lesz.

Mai első ételünket húsz éve nem látjuk a magyar hidegtálakon, Zsófi azonban emlékeztet mindenkit milyen az igazi Svéd gombasaláta. Aztán Széll Tamás retró fogása következik, klasszikus ebéd a szomszéd vendéglőből rántott gombafej rizibizivel és remuláddal. A harmadik fogás is nagyon gombás lesz, gombaleves pirított gombákkal.

Érik a szőlő, hajlik a vessző... Elsőként Böröcz Zsófi főz rizses marhahússal töltött szőlőlevelet készít citromos-boros mártással. Majd Széll Tamás süt lepény kenyeret és az egyik kedvenc filmjét idézi meg egy, a szőlő lelkéből kikevert édes-fanyar mártogatóssal. A közös recept egy Vagány szőlőleves lesz barackkal és ringlóval amihez szüret ízű piskóta is készül.

Vegán ételekkel jövünk, Böröcz Zsófi főz először. Édesburgonyából készít tagliatellét, amit ropogós diómorzsával tálal. Ezután Széll Tamás mutatja meg hányféleképpen lehet felhasználni a csicsókát egy ételen belül. Csicsóka krémlevest főz sült csicsókával és csicsóka csipsszel. A négykezes recept egy ázsiai ihletésű sült zöldséges tészta batyu lesz.

A Főmenü mai adásában kakaós-kávés gasztro álmokat váltunk valóra. Széll Tamás Karcagi Ferdinándot süt kávés-csokisat és hogy emelje a tétet, piros bogyós gyümölcsraguval is készül. Böröcz Zsófi kakaóbab ágyon sült céklával jön, étele teljesen vegán, a sajtkrémet is kesudióból készíti. A közös recept egy mennyei kuglóf lesz kakaóval és kávéval persze.

Széll Tamás egy hűvösen és langyosan is remek szecsuáni belsőség salátával kezd, amibe rengeteg zöldség is kerül. Majd Böröcz Zsófi dob össze egy európaizált Dan-Dan tésztát darált hússal és rafinált szósszal. A közös recept pácolt marhás zöldséges pirított tészta lesz, vele sült tojással.

Széll Tamás búzasörös fűszeres pirított fürjet süt, mellé fürjtojásos hajdinasalátát tálal. Böröcz Zsófi karalábé főzeléket főz omlós fácán sült feltéttel. A négykezes recept pedig egy klasszikus vörösboros kakas lesz, ahogy a franciák hívják "Coq au vin", szaftos burgundi körettel.

Egy klasszikus kifőzdés desszerttel kezdi a főzést Böröcz Zsófi, az aranygaluska műfaját teremti újra a szemünk előtt. Majd Széll Tamás hortobágyi húsos palacsintája készül el a hagyományosan borjúból készülő ragu helyett csirkepörköltből. A közös recept szintén kifőzdei étlapokról jön, Dubarry szelet lesz zöldfűszeres rizzsel.

Mai első fogásunkat Tamás készíti el. Sólet sül sokáig, lesz benne egy komplett libalakoma és marhanyelv is a biztonság kedvéért. Aztán Böröcz Zsófi süti meg a flódniját, megdolgozik érte rendesen, de a végeredményt látva úgy tűnik nagyon is megéri vele bíbelődni. A töltött libanyak igazi technikás fogás. Az már közös főzés eredménye lesz.

A Vizvári Mariska menü első fogását Széll Tamás készíti el. Fogas süllő következik angol módra, vajas burgonyával körítve. Aztán Böröcz Zsófi egy saldonette-t reprodukál az eredeti recept szerint. A saláta mellé már saját találmány, de azt is Mariska receptje ihlette. Végezetül káposztás töltött palacsinta kerül az asztalra.

Az első fogást Böröcz Zsófi készíti, egy édesség lesz a végeredmény, a nyers, vegán fajtából. Aztán Széll Tamás zöldfűszer krémlevesét mutatja meg. Mellé pirított bagettet kínál házi fűszervajjal. A közös főzés eredménye egy brutális méretű barbecue sertés oldalas lesz házi szósszal és egy izgalmas burgonya körettel és rengeteg fűszerrel.

Ma a levest is levessel esszük. Böröcz Zsófi egy könnyű zöldséges verzióval jön. Minestronét főz többféle babbal, csajos megoldásokkal. Széll Tamás egy már-már egytálételnek számító borscs levest főz. Nála a libacomb lesz a csavar. Végül egy sokat mondó elnevezésű "Száz hús" leves is készül, húsgombóccal, tárkonnyal és sok sok szeretettel.

Az első receptet Széll Tamás változtatja kész süteménnyé. A végeredmény egy nagymama féle házi-krémes lesz a legjobb fajtából. Böröcz Zsófi ezután megmutatja milyen egy klasszikus csokitorta. Pár finom gasztrocsavarra azért számíthatunk tőle. A közös sütés folyamata egy óriási puncs tortába torkollik majd.

Elsőként Böröcz Zsófi készít egy csodálatos töltött káposzta golyót mártással, fűszerolajjal, habbal, szeretettel. Széll Tamás séf ezután lazacot csinosít, vodkával és céklával pácol, wasabi majonézzel körít és egzotikumokkal díszít. A közös főzés eredménye egy képzőművészetileg is értelmezhető ravioli.

Különleges gyümölcsös ételek készülnek ma, melyek fölkerülhetnek a karácsonyi asztalra is. Böröcz Zsófi kezd, göngyölt karajt süt ropogósra, amit almával és áfonyával tölt. Széll Tamás ünnepi halétele kecsegéből készül, minden földi jóval és gesztenyés "Jóasszony" raguval. A közös főzés főfogása pedig egy narancsos kacsa lesz, mellé kukoricakenyér is sül.

Széll Tamás kezdi meg a menü összeállítását, az első fogás a Gundel-tokány lesz. Séfünk ráigazítja az eredeti receptet a 21. századra. Böröcz Zsófi nyúlhússal dolgozik, tekercset épít és burkol, tisztelegve a recept kitalálója, a legendás Gundel séf Kalla Kálmán előtt. A desszert klasszikus és nyilvánvaló, hát persze, hogy palacsintát sütünk.

Mai terülj-terülj menünk első fogását Böröcz Zsófi készíti el. A tradicionális barna lencsét kombinálja csirkemájjal, a végeredmény egy igazi alternatív szilveszteri-újévi fogás lesz. Ezután Széll Tamás egészbe süt malac csülköt és mellé káposztás burgonyát kínál. Ez is ünnepi asztalra való párosítás. A közös recept alapja egy borjú karaj, a terülj-terülj főmenü ezzel az ünnepi étellel lesz teljes.

Először Széll Tamás készíti el személyes kedvencét, a nagymama féle tejfölös-gombócot egy delikát petrezselyem saláta kíséretében. Aztán Zsófi zsonglőrködik a családi jénaival, rakott krumpli kerül bele most is, mint évtizedek óta annyiszor a Böröcz családban. A harmadik fogás állítólag Petőfi Sándor egyik kedvence volt, hús és savanyú-káposzta kell hozzá, meg egy kis Széll Tamás féle furfang és mellé bodag Zsófi sütőjéből.

Non abbiamo una descrizione tradotta in inglese. Aiutaci ad espandere il nostro database aggiungendone una.

Ha csípős, akkor paprika. Széll Tamás egy hűvös sült paprika-krémlevessel kezd, mellé fűszeres kecskesajtos bagettet tálal. Zsófi töltött sült jalapeno paprikával támad, mellé pikáns habanero majonézt is kever. Végül csilis csirkecomb falatkákat kóstolunk majd jázmin rizzsel, kimchivel és kedves vendégeinkkel.

Mai adásunkban az ikonikus Lajos Mari életművet idézzük meg. Mindjárt az elején Széll Tamás jelentkezik egy 21. századhoz igazított póré-tortával. Ezután Böröcz Zsófi egy amúgy alternatív töltött paprika alternatíváját főzi és süti újra, a végeredmény egy csodálatos vegetáriánus fogás lesz. A közös főzés egy hatalmas retró-desszertben csúcsosodik majd ki, almával, szilvával, mákkal és a kedves Lajos Marival aki eljön hozzánk kóstolni.

Böröcz Zsófi egy olcsó olasz street-food fogással kezdi a mai ételsort, arany színűre sütött rizsgolyókat tálal tönkölyből. Széll Tamás a gersli-rizottó mellé libamellet füstöl majd, a végeredmény egy delikát gabona hangsúlyos főétel lesz. A harmadig recept gyöke a kukorica, szőröstül-bőröstül főzve és sütve, de szó szerint ám mindent felhasználunk belőle.

Böröcz Zsófi az egyik legrómaibb alapanyaghoz nyúl, posírozott articsókát készít fehérboros articsóka mártással. Majd Széll Tamás gyúr be egy kis olasz galuskát azaz gnocchit, hogy aztán zöld spárgával, parmezánnal, sonkával, szaftosan tálalja. A közös főzés Lukulluszi lakomába torkollik majd, fűszeres joghurttal sült kecske gíroszt fogunk falatozni.

Az első fogást Zsófi konfitálja és kuszkuszolja összevissza, a fogás két fő alapanyaga a csirkecomb és a karfiol. Széll Tamás házi spagettit főz, parmezán helyett reszelt tormával manipulál, meg pirított morzsával, fantasztikus lesz a végeredmény. A harmadik étellel sokat tökölünk majd, töltjük, főzzük, turmixoljuk, majd hármasban meg is esszük.

Széll Tamás egészben sült karfiollal indít, ropogós kaprival és karfiol pürével társítja és az egészet barnított vajjal bolondítja. A második fogás készítésénél Böröcz Zsófi kimaxolja a sárgarépát, amiről kiderül, hogy nem is mindig annyira sárga, viszont eszméletlenül finom. A harmadik recept is vegetáriánus ételt eredményez majd, a csicsóka és a buggyantott tojás mellé sodródik majd egy kis faszénen sült zöldfűszer.

Böröcz Zsófi kimaxolja a babot és Krúdy menza álmait, már a főzelékbe is tőbb fajta paszulyt főz, feltétnek pedig babfasírtot süt. Ezután Széll Tamás megmutatja milyen egy gazdagon tálalt sztrapacska, a kötelező liptói túró kiegészül egy kis tépkedett csülökkel, egy kis pirított szalonnával, meg egy kis ropogós malacfüllel. Végül összeáll majd egy igazi táfelspicc, omlós lesz, vajpuha, almaszósszal, zsemlemártással.

Non abbiamo una descrizione tradotta in inglese. Aiutaci ad espandere il nostro database aggiungendone una.

Non abbiamo una descrizione tradotta in inglese. Aiutaci ad espandere il nostro database aggiungendone una.

Non abbiamo una descrizione tradotta in inglese. Aiutaci ad espandere il nostro database aggiungendone una.

Non abbiamo una descrizione tradotta in inglese. Aiutaci ad espandere il nostro database aggiungendone una.