創業以来、業界をリードしてきた老舗ホテル、プラトン。しかしその経営は悪化していた。そんな中、プラトンの総支配人として、三枝克明（ディーン・フジオカ）がオーナーの大原舞子（草笛光子）の招きにより就任する。ホテル経営のプロで、不振ホテルの整理・売却に一役買うと噂される通称“ホテル座の怪人”。従業員たちが困惑する中、三枝が最初に目を付けたのは、コンシェルジュの木下かすみ（阿部純子）だった。

三枝は「ホテルの顔」ともいわれるレストラン部門の改革に着手。ビュッフェサービスの価格設定や食材の調達ルートにメスを入れ、着実に結果を出し始めるが、看板レストラン「マメゾン」の改革には、総料理長の中条（益岡徹）が立ちはだかる。頑として三枝を拒絶する中条に、三枝が「ある提案」をするが……。一方で三枝と舞子は、シンガポールの実業家で一大ホテルチェーンを築く周浩然（加藤雅也）に接触していた。

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