Jason se narodil v Londýně roku 1967 Eileen Yates a Barrymu Stathamovi. Původně chtěl jít v otcových stopách a dělat pouličního prodejce, ale nakonec zvolil umění. Dětství trávil ve společnosti Vinnieho Jonese, který Jasona přivedl k fotbalu - hrál za místní gymnázium v letech 1978-1983. Jeho vášní ale byly skoky do vody. Díky poctivému snažení a tréninku se na světovém šampionátu v roce 1992 umístil na 12. místě a 12 let byl členem Britain's National Diving Squad.

Následně začal dělat sportovního modela, ale zároveň si musel vydělávat jako pouliční prodejce. Díky modelingu si ho všiml britský režisér Guy Ritchie a nabídl mu jednu z hlavních rolí ve filmu SBAL PRACHY A VYPADNI (1998). Film byl nadšeně přijat jak kritikou tak diváky a Statham se stal hvězdou. Následovala další spolupráce s Ritchiem ve filmu PODFU(C)K (2000). Film byl obrovský hit, protože kromě Stathama se v něm objevili herci jako Brad Pitt, Benicio Del Toro a Dennis Farina.

V roce 2001 už ale natáčel v Hollywoodu - objevil se ve dvou filmech DUCHOVÉ MARSU a JEDINEČNÝ. V obou filmech hrál vedlejší úlohy a ani filmy nebyly moc dobře přijaty. V roce 2002 nastal ale zlom - režisér a producent Luc Besson mu nabídl hlavní roli Franka Martina ve filmu KURÝR. Statham nenechal nic náhodě a kvůli filmu studoval Wing Chun kung fu, karate, kickbox. Film se dočkal dalších dvou už méně úspěšných pokračování KURÝR 2 (2005) a KURÝR 3 (2008). Další hit byl film LOUPEŽ PO ITALSKU (2003) s Markem Wahlbergem, Charlize Theron, Edwardem Nortonem a Donaldem Sutherlandem. Jedná se o remake filmu s Michaelem Cainem. Pak následovalo pár slabších filmů jako CELLULAR (2004), REVOLVER (2005) a CHAOS (2005).