Mit neun Jahren bewarb sich Hildebrandt für ihr erstes Casting und setzte sich für die ZDF-Produktion Teddys Weihnachtsträume durch. 1994 sang sie ihre erste Hauptrolle in dem Musical SCHOOL nach dem Experiment und Buch Die Welle.

Bekannt wurde Hildebrandt im Alter von 16 Jahren, als sie die Fernsehgameshow Die Hugo Show von 1994 bis 1996 auf Kabel 1 moderierte. Danach folgte ein Engagement für drei Jahre bei der ARD-Vorabendserie Marienhof. Ihre erste Single We gonna stay together gelangte auf Platz 13 der deutschen Charts. Ihre beiden Alben heißen Judith und Thank You. Außerdem ist sie auf dem Soundtrack des Disneyfilms Atlantis vertreten.

Es folgten Rollen bei Hinter Gittern – Der Frauenknast sowie bei der Telenovela Sturm der Liebe, in der sie vom 26. September 2005 bis zum 7. Januar 2008 die Rolle der Tanja Liebertz spielte. Im August 2012 verließ sie nach fast sieben Jahren die Serie Sturm der Liebe. Seit 2013 lebt Hildebrandt in der Schweiz. 2014 veröffentlichte sie zusammen mit Nikolas eine Cover-Version von Udo Jürgens' Lied Liebe ohne Leiden. Vom 12. August bis zum 23. August 2015 war sie Teilnehmerin bei Promi Big Brother und belegte dort den 10. Platz.

Seit 2020 spielt sie zusammen mit Oliver Clemens und David-Jonas Frei in der musikalischen Komödie "Avanti! Avanti!" bei den Theatergastspielen Fürth.