La famiglia Smith si autoaccusa di non saper mantenere una promessa e ogni componente della famiglia approfitta della Quaresima per prendere un impegno: Stan non dovrà più urlare quando si arrabbia, Francine dovrà smettere di fumare, Hayley non dovrà più mangiare cibo spazzatura, Steve dovrà finirla di piangere per ogni minima cosa triste e Jeff dovrà smettere di abbracciare tutti. Stan, Francine, Hayley, Steve e Jeff accettano la sfida e, per festeggiare, il giorno prima partecipano alla festa del Martedì grasso organizzata da Roger. Ma durante la festa, il capo di Stan, Bullock, approfitta della loro instabilità alcolica per farsi firmare un contratto in base al quale verrà tagliato un dito al primo che trasgredisce. Inizierà una lotta a chi per primo non rispetterà il suo impegno. Tutti i componenti si mettono d'accordo e mandano in depressione Francine, la quale ricomincia a fumare. È così costretta a farsi tagliare il dito da Bullock, ma un momento prima che la lama tagli il dito della donna, tutti i componenti della famiglia riconoscono di essere stati scorretti e si offrono per farsi tagliare il loro dito al posto di quello di Francine. Bullock accetta il buon gesto, facendo notare la grande solidarietà all'interno della famiglia e decide di non tagliare nessun dito a nessuno.

Sempre la sera della festa del Martedì Grasso, Roger si innamora di una ragazza, ma a causa della sua instabilità alcolica il giorno dopo non ricorda niente di lei. Assieme a Klaus ricercherà disperatamente la sua amata, che alla fine si scopre essere una mucca.